Tävling

Jag tävlar om Philips Wake-up Light på Minbebis.

Nu är jag här!!

Nu har jag varit tyst ett tag, men min son blev sjuk för en vecka sedan så det har varit lite för mycket. Jag håller mig till GI och totalt sen jag började har jag gått ner 1.9kg, alltså nästan 2kg. 28kg kvar. ;)

Idag blir det lamm med grönsakspuré (den jag gjorde med färsbiffarna). Den är ett perfekt alternativ till potatismos, och jag måste tipsa om ett underbart alternativ till pasta, nämligen squashpasta.

Hyvla squashen med en potatisskalare, salta, peppra och lägg på kökspapper för att dra ur fukten. Lite citron på det och sen är det klart, och vi lade till avokadotärningar vilket blev pricken över i:et. Det åt vi med kyckling och gräddsås. Perfekt!

Igår tärnade jag och min mor konserverad persika och färsk mango och avnjöt med ovispad grädde. Det är godis det! Annars har jag ätit lite digestivekex med smör; det är lite socker, men inte överdrivet mycket. Ska inhandla mörk choklad, för det är gi-vänligt och gott till kaffet.

Gissa vem som har en dejt imorgon? ;)

Billigt och snabbt. :)

Fick frågan om var jag hittar matidéer, men jag söker bara lite på nätet. Finns många GI-recept som inte är så komplicerade. Bara att välja och vraka. Ett tips är http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept där det finns massor av sökalternativ när man vill få fram ett recept. Sen är det ju egentligen bara att komma ihåg vad man inte ska äta beroende på vilken metod man använder, och sen är det bara fantasin som sätter gränser.

Använd quinoa eller knapriga grönsaker till falukorven, pannkakor med dinkelmjöl, t.ex.

Här är ett tips på en snabb, billig och nyttig maträtt. Kanske gör det själv imorgon. Har inte en hel burk creme fraiche, men det går nog bra.

Fiskbullar Indienne
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1msk margarin
1tsk curry
1 burk fiskbullar i buljong
2msk tomatpuré
1 burk creme fraiche
3/4dl vatten
½tsk salt

Hacka all lök och fräs gyllenbrun i margarin. Häll i curryn och låt den fräsa med när löken nästan är färdig. Låt fiskbullarna rinna av och blanda ner de med resten av ingredienserna. Låt puttra ihop i 5-10 minuter. Servera med quinoa eller couscous.

Lax & avokado.

Maten blev jättelyckad och god. Man grovmosar en avokado och smaksätter med citron. Man skivar ½ rödlök och skär 4-5 champinjoner, saltar och pepprar laxbiten och steker den. Sen bryner man lök och champinjoner. Färdigt! Banan och Cantaloup-melon till efterrätt. Sen blev det en smörgås med gurka, och en kopp grön te. Nu har jag mumsat på en till banan och nu på sötmandlar. Sonen somnade vid 20 idag, så jag kan slappna av en stund. Disken är fixad också. Skööööönt.

Mera mat.

Idag blev det äggröra, smörgås och groddar till frukost. En kopp grönt te på det. Sen var det babysång och direkt till affären. Idag blir det nämligen stekt lax med avokado. Ska steka en skiva aubergine också.



Har köpt allt som behövs: champinjoner, rödlök, citron, osv., och även bananer, melon, broccoli, sötmandlar, och mjölk. OCH.. jag har även köpt ett 14-pack Allevo shakes, sånna där man dricker istället för att äta. haha Jordgubb blev det, 139kr. Ska nog bara använda det varannan dag för att ersätta ett mål, eller så kan den ersätta lunchen, så att middagen verkligen blir en middag och inte... luddag? Munch? Minch?



Jag borde dricka mera vatten, man ska väll dricka 2L om dagen? Har jag tid att kissa så mycket, är ju frågan?



Ska försöka kontakta VC och träffa en läkare för att diskutera vikten och alternativ till säker viktnedgång. Jag har ju amning, epilepsi och ork att vara ensam mamma att ta hänsyn till.

En morgondag blir det..

Imorgon blir det lax och avokado, men jag kommer nog steka några skivor aubergine också. Först måste vi till affären, för jag har ingen rödlök eller champinjoner. Det här är andra receptet som tycker jag ska ha gräslök. Ska jag köpa eller borde jag ha gjort det i söndags? haha Kan man frysa in gräslök? Det kan man väll, tror jag. Vet inte om jag har citron. Kanske borde fundera ut vad jag ska äta resten av veckan, så jag slipper gå till affären en gång om dagen.

Dagens middag blev en låda som jag lagt i frysen. Nästan två måltider där. :) I <3 storkok. På fredag blir det nog fläskytterfilé (eller kanske på lördag) och på söndag kanske jag sätter igång med en söndagsstek. Har även fisk i frysen, förutom laxen, och kyckling. Sånt är gott och bra, det beror bara på vad man har till.

Ska även försöka mig på en GI-kladdkaka tror jag. Hittade inget recept utan socker, men det var 1-2 dl och jag ska ta med den på knytis på fredag, tror jag. Då får de äta upp eller så lämnar jag den där, om det är för mycket kvar. Jag vill ju inte bli frestad. :)

Ska bli kul att väga mig på måndag, men jag behöver hitta en våg. haha Ska även börja mäta midjan, för där syns det ju mest.

Jepp, då har man gjort en mer eller mindre lyckad gi-middag och det blev färsbiffar med grönsakspuré. Biffarna föll isär och jag glömde att salta, sonen blev livrädd när jag satte igång blendern för att purea grönsakerna, och det hann bli rätt kallt innan jag fick äta, men det var ändå ganska gott och jag fick ändå i mig mat och nyttig sådan.

Grönsakspuré

1st Blomkålshuvud

1st Broccolibukett

0,5dl Creme fraiche

Salt och peppar

Köttfärsbiffar

1 Gul lök

1 Morot

400g nötfärs

1tsk salt
1krm svartpeppar

0,5dl Creme fraiche

2msk smör

Till servering: Sallad, blandad grönt; t.ex. ruccola eller maché. 1 knippe gräslök, färsk.

Tillagning:

Dela blomkålshuvudet och broccolin i buketter och koka tills de blir mjuka; det tar ca 5 minuter. Häll av det mesta vattnet, men spara lite att mixa med. Mixa grönsakerna och lite av kokspadet med mixerstav eller i mixer. Rör ner Créme fraiche och smaka av med salt och peppar.

Skala och finhacka löken. Skala och grovriv moroten. Blanda köttfärs med lök, morot, salt, peppar och Créme Fraiche till en len jämn smet. Forma åtta avlånga biffar. Stek de i smör i en stekpanna; ca 3-4 minuter på vardera sida.

Servera biffarna med purén och grönsallad, toppa med klippt gräslök.

Före :)

Efter :(